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类别:沿淮菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,滋阴食谱,气血双补食谱, 工艺:清烹, 口味:清香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸭1800克 糯米300克 辅料: 白果（干）50克 木耳(水发}25克 栗子（鲜）50克 山药100克 猪肋条肉（五花肉）100克 调料:小葱25克 姜25克 盐4克 指数: 营养8 难易4 时间4 做法步骤：1.将鸭宰杀治净，将净鸭从脊背开刀，除去内脏洗净； 2.锅置旺火上，放入鸭子，加水烧开后撇去浮沫，加葱、姜（拍松），换用小火烧烂，捞出鸭子，鸭汤留用； 3.糯米用水淘净； 4.白果、栗子、山药、猪肉、水发木耳都切成1 厘米见方的小丁混合在一起，用鸭汤煮成干饭即成糯果饭； 5.将整鸭分成两半，剔去鸭骨，剁去头、颈、翅、爪不用，再切成1 厘米宽、5 厘米长的块，整齐地摆在两个碗里； 6.再把糯果饭放在摆好的鸭肉碗中，上笼蒸半小时左右，取出分扣在两个大汤碗里。 7.锅置旺火，下鸭汤，加盐烧开，分浇在两碗鸭肉上，制成两份“糯果鸭条”。 营养成分： - 能量6279.5千卡
- 蛋白质321.9克
- 脂肪418.1克
- 碳水化合物313.6克
- 叶酸72.95微克
- 膳食纤维5.72克
- 胆固醇1801毫克
- 维生素A1007.75微克
- 维生素C23.5毫克
- 维生素E25.65毫克
- 胡萝卜素372.5微克
- 核黄素4.31毫克
- 硫胺素2毫克
- 烟酸85.95毫克
- 钙277.63毫克
- 磷2736.75毫克
- 钾4628.56毫克
- 钠2941.69毫克
- 镁490.83毫克
- 铁47.84毫克
- 锌31.38毫克
- 硒241.26微克
- 铜5.31毫克
- 锰8.71毫克
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