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类别:沿江菜,春季养生食谱,健脾开胃食谱,补血食谱, 工艺:炸烹, 口味:酸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 带鱼500克 调料:小葱5克 姜5克 盐5克 植物油50克 白砂糖30克 醋15克 指数: 营养6 难易6 时间5 做法步骤：1.刀鱼两面剞花刀，再用刀斜剁成长7 厘米左右的条块，放入篮子中用水冲洗，并不断将篮子来回晃动，使鱼块相互碰撞，清除碎鳞和血水，沥干水分； 2.锅置中火上，放入白糖、醋、盐，待溶化后，加入姜末、葱末制成卤汁； 3.锅置旺火上，放入植物油，烧至八成热，下刀鱼炸至八成熟时捞起，拣去碎渣； 4.再下锅重炸至酥透后滗油，趁热把卤汁烹在鱼上面，颠翻几下，起锅装盘即成。 营养成分： - 能量762.9千卡
- 蛋白质88.96克
- 脂肪24.6克
- 碳水化合物46.96克
- 叶酸11.45微克
- 膳食纤维0.2克
- 胆固醇380毫克
- 维生素A153.4微克
- 维生素C1.25毫克
- 维生素E4.12毫克
- 胡萝卜素50.5微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸14.27毫克
- 钙154.6毫克
- 磷974.35毫克
- 钾1476.75毫克
- 钠2756.75毫克
- 碘27.5微克
- 镁221.05毫克
- 铁7.26毫克
- 锌3.75毫克
- 硒183.35微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.5毫克
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