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类别:沿江菜,补血食谱,贫血食谱,月经不调食谱,营养不良食谱, 工艺:抓炒, 口味:咸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡胸脯肉200克 辅料: 鲜菊花50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋清50克 调料:白砂糖5克 淀粉(玉米}10克 盐5克 香油5克 味精1克 猪油（炼制）30克 指数: 营养7 难易6 时间4 做法步骤：1.鸡脯肉剔去筋膜，洗净挤干水分，切成细丝； 2.鸡蛋清放在碗内搅开，加干淀粉拌匀； 3.鸡丝放入蛋清碗内上浆，再加香油抓匀； 4.白菊花撕下花瓣，摘去瓣尖和根部，放清水中浸泡1 小时，除去苦味，捞起沥干； 5.香菇去蒂，洗净，切成细丝； 6.炒锅置中央，放入熟猪油，烧至三成热，将鸡丝下锅划油，用筷子拨散，待鸡丝挺身后倒入漏勺沥油； 7.原锅留底油，放入香菇稍煸，立即加入菊花瓣、精盐、鸡汤50毫升、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，倒入鸡丝，颠翻两下，淋上熟猪油15 克，起锅即成。 营养成分： - 能量671.28千卡
- 蛋白质46.22克
- 脂肪45.08克
- 碳水化合物22.98克
- 叶酸20.74微克
- 膳食纤维1.66克
- 胆固醇191.9毫克
- 维生素A40.1微克
- 维生素C0.5毫克
- 维生素E5.5毫克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸22.81毫克
- 钙16.4毫克
- 磷466.44毫克
- 钾753.79毫克
- 钠2157.02毫克
- 镁69.92毫克
- 铁2.65毫克
- 锌1.39毫克
- 硒25.9微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.19毫克
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