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类别:沿江菜,美容养颜食谱,特色菜,健脾开胃食谱, 工艺:烧, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鹅脚翼900克 辅料: 火腿15克 冬笋15克 香菇（鲜）10克 调料:姜5克 盐5克 味精1克 小葱5克 鸭油10克 指数: 营养8 难易6 时间7 养颜5 做法步骤：1.将鹅脚翼（鹅掌）放在锅中加水淹没，炖至六成熟时取出，在鹅掌面用刀轻轻直划一口，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤150毫升浸泡1 小时左右； 2.葱姜洗净，葱切段，姜切片； 3.冬笋去壳，切去老根，洗净，煮熟，切片； 4.香菇去蒂，洗净，切片； 5.熟火腿切片； 6.在大碗中先放葱段、姜片； 7.另将笋片、火腿、冬菇分3 行摆好，再将鹅掌（腕部向碗中心，掌部向外）整齐摆好； 8.摆好后加味精，精盐、鸭汤100毫升，上笼蒸15 分钟左右取出，覆扣在盘中，拣去葱、姜，淋上熟鸭油即成。 营养成分： - 能量28.68千卡
- 蛋白质3.71克
- 脂肪0.61克
- 碳水化合物2.78克
- 叶酸9.66微克
- 膳食纤维0.66克
- 胆固醇5.85毫克
- 维生素A17.25微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C1.5毫克
- 维生素E0.1毫克
- 胡萝卜素62.5微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸1.18毫克
- 钙11.45毫克
- 磷61.44毫克
- 钾50.74毫克
- 钠2269.25毫克
- 碘0.54微克
- 镁6.02毫克
- 铁0.39毫克
- 锌0.43毫克
- 硒1.59微克
- 铜0.04毫克
- 锰0.22毫克
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