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类别:素斋菜, 工艺:蒸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 白萝卜500克 辅料: 鸡蛋60克 油皮50克 淀粉(蚕豆}20克 调料:花生油50克 香油2克 味精2克 盐5克 胡椒粉3克 酱油5克 指数: 营养5 难易6 时间4 做法步骤：1.萝卜洗净去皮，切成0.6 厘米厚的大片，用精盐腌20 分钟，随后取出挤干水分蒸熟； 2.淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊； 3.取萝卜一片，拍上干淀粉，再涂上蛋粉糊； 4.豆腐皮切成长方形的片，每片平放上萝卜两块，两块萝卜之间留有空隙； 5.用另一片豆腐皮盖住萝卜片，再将萝卜对折在一起，上笼屉蒸； 6.铁锅洗净置火上，倒入花生油烧热。将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出； 7.再上笼蒸至回软时取出放入盘中，恰似“肉片”； 8.原锅留底抽，下入汤汁100毫升、酱油、精盐、味精、胡椒粉烧沸，调好口味后，下入水淀粉勾芡，淋入香油，浇在“肉片”上即成。 营养成分： - 能量943.78千卡
- 蛋白质39.75克
- 脂肪69.3克
- 碳水化合物53.34克
- 叶酸203.02微克
- 膳食纤维9.23克
- 胆固醇351毫克
- 维生素A179.2微克
- 维生素C105毫克
- 维生素E51.4毫克
- 胡萝卜素241.8微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸2.22毫克
- 钙352.76毫克
- 磷483.74毫克
- 钾1420.65毫克
- 钠2813.74毫克
- 碘19.19微克
- 镁189.98毫克
- 铁12.24毫克
- 锌4.57毫克
- 硒13.26微克
- 铜0.98毫克
- 锰2.12毫克
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