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类别:私家菜, 工艺:炒, 口味:微辣, 食用:中餐、晚餐 主料: 公鸡500克 辅料: 青蒜50克 榨菜150克 青椒100克 调料:豆瓣20克 辣椒(红、尖、干}30克 酱油50克 料酒15克 甜面酱7克 盐3克 白砂糖4克 味精3克 猪油（炼制）50克 鸡精1克 指数: 做法步骤：1.仔公鸡肉清洗干净，斩成小条块； 2.青蒜洗净，切成节； 3.青椒去蒂及籽，清洗干净，斜切成节； 4.郫县豆瓣剁细； 5.锅置火上，放入小青椒，加盐煸炒断生捞出； 6.锅内烧化猪油，精炼油至六成热，放入鸡块加料酒煸干水分，投入郫县豆瓣，甜面酱，红酱油，白糖，干辣椒节，精盐炒匀，再放入小青椒，榨菜，青蒜翻炒出香味，烹入味精，鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。 营养成分： - 能量1521.21千卡
- 蛋白质113.72克
- 脂肪102.69克
- 碳水化合物56.24克
- 叶酸11.01微克
- 膳食纤维18.42克
- 胆固醇576.55毫克
- 维生素A482.85微克
- 维生素C83毫克
- 维生素E9.84毫克
- 胡萝卜素1372.1微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸31.79毫克
- 钙357.27毫克
- 磷1102.62毫克
- 钾2688.75毫克
- 钠12545毫克
- 碘19.14微克
- 镁341.03毫克
- 铁23.78毫克
- 锌10.16毫克
- 硒65.88微克
- 铜1.03毫克
- 锰5.29毫克
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