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类别:私家菜, 工艺:煮, 口味:酸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 牛腰子125克 辅料: 胡萝卜30克 芹菜15克 酸黄瓜30克 洋葱（白皮）30克 调料:番茄酱15克 黄油15克 味精1克 白砂糖25克 胡椒1克 盐3克 香叶1克 指数: 做法步骤：1.先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净，胡萝卜，葱头切成片，芹菜切成丝； 2.酸黄瓜去皮，去籽，切成片； 3.起小汤锅一个放入黄油，把黄油烧热下葱头、胡萝卜、芹菜，在火上炒，随后下入胡椒粒，香叶，炒到葱头五成熟时，下入番茄酱炒出红油倒入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮； 4.牛腰子片开，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水锅内，氽一下捞出，把脏沫洗去，放在汤锅内，调好味见开即可，上汤时，将香桃片取出。 营养成分： - 能量423.7千卡
- 蛋白质22.53克
- 脂肪17.95克
- 碳水化合物44.56克
- 叶酸10.41微克
- 膳食纤维1.51克
- 胆固醇413.15毫克
- 维生素A318.9微克
- 维生素C8.1毫克
- 维生素E1.4毫克
- 胡萝卜素1254.6微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸10.94毫克
- 钙78.93毫克
- 磷333.21毫克
- 钾566.25毫克
- 钠1532.5毫克
- 碘0.46微克
- 镁43.31毫克
- 铁14.15毫克
- 锌3.22毫克
- 硒89微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.44毫克
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