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类别:私家菜, 工艺:炒, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 油皮250克 猪肉(肥瘦}100克 辅料: 芥菜80克 毛豆50克 紫菜(干}30克 调料:酱油5克 鸡精2克 盐3克 花生油20克 碱2克 香油5克 指数: 做法步骤：1.碱粉加5碗水拌匀； 2.豆腐皮（油皮）泡20分钟，洗净后撕成片状，1张大约撕成6片； 3.雪菜（芥菜）洗净后切粒状； 4.毛豆剥皮； 5.紫菜剪成丝状； 6.油锅烧热，炒雪菜，绞肉，毛豆和豆皮. 7.放半碗水加入，用小火煮，多翻炒至豆皮呈乳状，再加调味料炒匀即可； 8.用比饭碗稍大的中碗，在碗底抹上香油，放紫菜丝，炒好的食材盛入中碗里压紧，最后倒扣在盘子上即可。 营养成分： - 能量1847.05千卡
- 蛋白质158.85克
- 脂肪122.68克
- 碳水化合物57.06克
- 叶酸105.71微克
- 膳食纤维30.03克
- 胆固醇80.1毫克
- 维生素A256.5微克
- 维生素C38.9毫克
- 维生素E130.98毫克
- 胡萝卜素1424微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸9.16毫克
- 钙940.72毫克
- 磷1648.12毫克
- 钾3418.33毫克
- 钠2162.58毫克
- 碘1324.85微克
- 镁557.5毫克
- 铁52.7毫克
- 锌14.61毫克
- 硒21.72微克
- 铜3.86毫克
- 锰39.38毫克
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