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类别:私家菜, 工艺:煮, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪脑650克 辅料: 猪肉(瘦}120克 香菇（鲜）100克 调料:姜5克 白酒5克 盐3克 白砂糖3克 指数: 做法步骤：1.猪脑浸在清水中，剥去包裹着猪脑之红筋，洗净； 2.柳梅瘦肉起净白筋，切丝，加味捞过； 3.冬菇浸开，去蒂，洗净； 4.两碗清水置在瓦缸内，加下冬菇、姜片先滚着，十分钟后，加入内丝，猪脑和半茶匙烧酒，调适味，加盖煮十五分钟后，滴下一些熟油，原煲上席。 营养成分： - 能量1071.05千卡
- 蛋白质96.82克
- 脂肪71.47克
- 碳水化合物10.51克
- 叶酸51.5微克
- 膳食纤维3.44克
- 胆固醇16808.7毫克
- 维生素A54.2微克
- 维生素C1.2毫克
- 维生素E6.65毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素1.44毫克
- 硫胺素1.36毫克
- 烟酸26.62毫克
- 钙206.86毫克
- 磷2192.99毫克
- 钾2085.07毫克
- 钠2100.42毫克
- 碘2.04微克
- 镁108.4毫克
- 铁16.38毫克
- 锌10.75毫克
- 硒96.26微克
- 铜2.34毫克
- 锰0.65毫克
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