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类别:私家菜, 工艺:炒, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鱿鱼(鲜}400克 调料:植物油50克 淀粉(玉米}3克 盐3克 酱油5克 大葱5克 姜3克 料酒10克 指数: 做法步骤：1.水发鱿鱼撕去外皮，洗净，剞上荔枝花刀(将鱿鱼面朝下，放在案板上，刀背向左倾斜成45度角在鱼肉上剞成片纹，再与第一次所剞纹路斜着交叉剞成刀纹)，然后切成三角块； 2.芹菜去根，去叶，切成1.5寸长的段，用沸水烫一下，捞起，用冷水淋凉； 3.将猪肉洗净切成丝，加入盐、料酒、水淀粉拌匀； 4.将盐、酱油、糖、味精、葱、姜、料酒、水淀粉放在一碗中，调成芡汁； 5.炒锅放入素油，油热后下肉丝拨散，再放入芹菜，煸炒几下，倒入盘中； 6.炒锅放入花生油，油热后，下入鱿鱼片，待鱿鱼片卷起时，倒入芹菜，肉丝，稍加翻炒后，倒入兑好的芡汁，微开即装盘。 营养成分： - 能量351.88千卡
- 蛋白质70.04克
- 脂肪6.44克
- 碳水化合物3.65克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维0.21克
- 胆固醇1072毫克
- 维生素A141.39微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C0.27毫克
- 维生素E6.72毫克
- 胡萝卜素8.3微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸6.57毫克
- 钙184.46毫克
- 磷88.95毫克
- 钾1191.86毫克
- 钠1908.26毫克
- 碘0.12微克
- 镁178.16毫克
- 铁4.25毫克
- 锌9.61毫克
- 硒152.87微克
- 铜1.82毫克
- 锰0.5毫克
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