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类别:私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,肾调养食谱,壮腰健肾食谱,补虚养身食谱, 工艺:炖, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡2000克 辅料: 火腿100克 蘑菇(鲜蘑}100克 干贝50克 调料:料酒100克 酱油25克 盐3克 白砂糖10克 味精5克 大葱5克 姜5克 猪油（炼制）75克 指数: 做法步骤：1.光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出； 2.云腿（火腿）切成小骨牌块12块； 3.干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用； 4.锅放入油烧热，加入葱姜煸香后，放入鸡块炒匀，烹入绍酒，酱油，盐，糖，味精和水； 5.待烧滚后，将鸡块连汤装入坛子内，随后将云腿块，蘑菇，干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取下，原盅上席即成。 营养成分： - 能量4322.6千卡
- 蛋白质435.55克
- 脂肪267.48克
- 碳水化合物49.14克
- 叶酸27.95微克
- 膳食纤维2.4克
- 胆固醇2402.75毫克
- 维生素A1035.7微克
- 维生素B60.09毫克
- 维生素C2.35毫克
- 维生素E19.11毫克
- 胡萝卜素21.7微克
- 核黄素2.45毫克
- 硫胺素1.2毫克
- 烟酸123.28毫克
- 钙259.16毫克
- 磷3821.5毫克
- 钾6096.12毫克
- 钠5926.61毫克
- 碘4.2微克
- 镁497.71毫克
- 铁35.4毫克
- 锌27.69毫克
- 硒282.15微克
- 铜2.05毫克
- 锰1.46毫克
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