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类别:新加坡料理,健脾开胃食谱,私家菜,卤酱菜,营养不良食谱, 工艺:卤, 口味:五香味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 鸭1500克 调料:酱油200克 江米酒200克 白砂糖30克 五香粉5克 胡椒粉3克 大葱40克 姜20克 八角3克 桂皮5克 冰糖10克 香油15克 指数: 营养5 难易5 时间1 做法步骤：1.鸭子宰杀洗净用腌料（酱油100克、米酒100克、白糖30克、五香粉5克、胡椒粉3克）腌4～5小时。 2.锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料（葱段、姜片、八角、厚桂皮、香油）爆香后，将腌好的鸭子放入，干爆上色。 3.倒入所有的卤汁材料（米酒100克、酱油100克、水400克），以中火卤45～50分钟即可。 营养成分： - 能量4253.76千卡
- 蛋白质248.25克
- 脂肪311.53克
- 碳水化合物75.74克
- 叶酸5.58微克
- 膳食纤维3.52克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素A790.51微克
- 维生素B60.06毫克
- 维生素C2毫克
- 维生素E15.03毫克
- 胡萝卜素62.6微克
- 核黄素3.61毫克
- 硫胺素1.4毫克
- 烟酸66.92毫克
- 钙303.24毫克
- 磷2283.78毫克
- 钾3711.18毫克
- 钠12559.9毫克
- 碘5.05微克
- 镁560.58毫克
- 铁53.45毫克
- 锌24.13毫克
- 硒187.93微克
- 铜3.44毫克
- 锰4.81毫克
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