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类别:低温环境作业人群食谱,私家菜, 工艺:碎屑料炸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肉(肥瘦}200克 猪油（板油）50克 辅料: 鸡蛋黄25克 淀粉(玉米}10克 调料:盐5克 花椒粉2克 甜面酱50克 大豆油30克 味精2克 指数: 营养4 难易5 时间4 做法步骤：1.把猪肥瘦肉剁成肉泥； 2.猪肉泥内放入蛋黄、味精、精盐、花椒粉、淀粉搅匀，做成一样大小的14 个肉丸子； 3.把板油剁成细泥； 4.板油泥加入适量的味精、精盐等也做成14 个丸子； 5.把肉丸子压扁，把板油丸子包在中间，仍成圆形； 6.勺内放油，油烧至五成热时，把丸子放入油内炸成火红色，捞出放在盘里即成； 7.勺内放底油，把甜面酱炒熟浇在丸子上即成。 营养成分： - 能量1668.22千卡
- 蛋白质34.01克
- 脂肪155.86克
- 碳水化合物33.86克
- 叶酸8.6微克
- 膳食纤维1.28克
- 胆固醇592.5毫克
- 维生素A192.96微克
- 维生素E41.93毫克
- 胡萝卜素17.8微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸8.17毫克
- 钙76.08毫克
- 磷433.06毫克
- 钾539.81毫克
- 钠3382.17毫克
- 碘5.07微克
- 镁59.71毫克
- 铁8.92毫克
- 锌6.55毫克
- 硒33.78微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.98毫克
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