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类别:西餐其他,私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,特色菜, 工艺:烩, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 牛尾500克 辅料: 番茄20克 芹菜10克 土豆（黄皮）50克 胡萝卜30克 洋葱（白皮）20克 调料:番茄酱10克 植物油15克 香叶5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 胡椒粉3克 白砂糖5克 白兰地3克 辣酱油3克 指数: 营养8 难易5 做法步骤：1.将牛尾洗净一段段切开。切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处，然后进刀，避免盲目乱砍。 2.锅里加水烧沸，放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。 3.将胡萝卜、洋葱一切为二，部分胡萝卜、洋葱切成片，将芹菜切成小段。 4.锅中再放水浇沸，加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料，放入牛尾，用大火烧沸后，改小火烧6至8小时，待牛尾烧酥，捞出。 5.将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块，将西红柿和土豆也切成块。 6.法兰盘里放少许油烧热，先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香，加入大蒜泥和番茄酱，翻炒，再加入少许汤汁稀释，放入土豆块，撒上少许盐、胡椒粉、白糖，加入辣酱油和白兰地酒，将烧酥的牛尾放入，翻炒后用小火烩5分钟左右，然后全部盛烙斗中，放上西红柿块，再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右，即可上桌。 7.也可装盘上席，并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀。 营养成分： - 能量113.89千卡
- 蛋白质3.08克
- 脂肪0.35克
- 碳水化合物24.8克
- 叶酸19.04微克
- 膳食纤维1.96克
- 维生素A221.65微克
- 维生素B60.15毫克
- 维生素C16.85毫克
- 维生素E1.12毫克
- 胡萝卜素1330.3微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.02毫克
- 钙29.97毫克
- 磷71.81毫克
- 钾430.66毫克
- 钠1218.99毫克
- 碘1.66微克
- 镁31.4毫克
- 铁1.24毫克
- 锌0.5毫克
- 硒1.11微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.26毫克
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