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类别:学生膳食,私家菜,青少年食谱,单身食谱,健脾开胃食谱, 工艺:煮, 口味:咸酸味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肉(肥瘦}75克 酸白菜150克 粉丝75克 辅料: 虾米20克 调料:香菜20克 盐3克 味精1克 花椒1克 料酒10克 韭菜10克 猪油（炼制）25克 指数: 营养7 难易7 时间6 麻辣2 做法步骤：1.先将猪肉切成细丝； 2.酸白菜择去老帮洗净，改刀后切成细丝，再用水洗两遍，挤净水分； 3.香菜择洗干后切成小段； 4.花椒放水内泡出花椒水； 5.香菜、韭菜均切成末； 6.粉丝剪成长30厘米的段； 7.炒勺置旺火上，下猪油，烧至七成热，下猪肉丝迅速翻炒； 8.待肉丝变灰白时烹料酒，再翻炒几下，加入高汤（1000克）、酸菜丝、粉丝、花椒水、精盐、海米（虾米）、香菜末、韭菜末； 9.待汤滚开后，将炒勺移至小火上约煮6分钟，再加味精，把汤盛入大碗内即成。 营养成分： - 能量841.11千卡
- 蛋白质21.96克
- 脂肪53.83克
- 碳水化合物70.84克
- 叶酸47.8微克
- 膳食纤维2.43克
- 胆固醇188.25毫克
- 维生素A97.38微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C12.8毫克
- 维生素E3.39毫克
- 胡萝卜素438微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸5.37毫克
- 钙243.4毫克
- 磷338.73毫克
- 钾513.5毫克
- 钠2366.24毫克
- 碘16.8微克
- 镁109.19毫克
- 铁11.38毫克
- 锌3.2毫克
- 硒28.8微克
- 铜0.67毫克
- 锰0.52毫克
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