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类别:孔府菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,私家菜, 工艺:其他, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡胸脯肉300克 鱼翅(干}50克 海参（水浸）50克 鲍鱼干50克 鱼肚50克 青虾100克 火腿100克 白鱼250克 辅料: 芦笋50克 生菜（团叶）50克 调料:黄酒50克 盐5克 姜5克 味精3克 猪油（炼制）30克 指数: 营养8 难易3 时间4 养颜2 做法步骤：1.取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条； 2.将白鱼宰杀治净，片取净肉250克，切成条，用刀划开夹入鱼骨； 3.活青虾做成虾环； 4.将水发鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形； 5.水发海参做成蝴蝶形； 6.鲍鱼切成片； 7.鱼肚切成片； 8.芦笋发好后选取八根； 9.将上述食物用精盐、味精、黄酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放入磁罐，摆成八方； 10.中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及汆好的生菜叶； 11.将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。 营养成分： - 能量1257.29千卡
- 蛋白质159.57克
- 脂肪52.57克
- 碳水化合物31.37克
- 叶酸52.28微克
- 膳食纤维1.38克
- 胆固醇453.9毫克
- 维生素A263.5微克
- 维生素B60.08毫克
- 维生素C32.7毫克
- 维生素E14.43毫克
- 胡萝卜素238.5微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸44.63毫克
- 钙476.45毫克
- 磷1472.37毫克
- 钾2372.57毫克
- 钠5068.1毫克
- 碘9.05微克
- 镁455.51毫克
- 铁19.61毫克
- 锌9.15毫克
- 硒130.9微克
- 铜4.08毫克
- 锰1.98毫克
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