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类别:青少年食谱,私家菜,营养不良食谱,运动员食谱, 工艺:烧, 口味:五香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肉(肥瘦}350克 辅料: 豆腐干150克 香菇（鲜）50克 调料:植物油25克 香油5克 料酒10克 白砂糖1克 陈醋2克 姜2克 淀粉(玉米}5克 蜂蜜1克 八角2克 泡椒5克 盐5克 味精2克 大葱8克 大蒜（白皮）5克 指数: 营养8 难易6 时间5 做法步骤：1.将猪五花肉刮去毛洗净，下入开水锅内煮至八成熟捞出，擦干水分； 2.浙醋、蜂蜜调匀，抹在肉皮上； 3.水发香菇洗净切坡刀片； 4.泡辣椒剁成茸； 5.姜切片，葱（3克）切丝，剩余葱（5）切成节； 6.五香豆腐干片成薄片； 7.炒锅注油烧至六成热，将猪五花肉皮朝下入锅内略煎，取出放入温水中稍泡，再放入开水锅内煮5分钟，捞出晾凉，切成厚片； 8.香菇垫入碗底，将一片五花肉、一片豆腐干码入碗内，肉皮朝下，放上姜片、葱节、大米、精盐、料酒、适量水，上锅大火蒸约3分钟取出，拣去姜、葱、大料，滗出原汁留用，翻扣盘内； 9.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、泡辣椒茸炒香，倒入蒸肉的原汁，加入精盐、白糖、陈醋、味精烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，浇在肉片上，撒上葱丝即可。 营养成分： - 能量1691.86千卡
- 蛋白质73.12克
- 脂肪140.23克
- 碳水化合物38.71克
- 叶酸118.61微克
- 膳食纤维4.02克
- 胆固醇280毫克
- 维生素A64.83微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C1.2毫克
- 维生素E4.81毫克
- 胡萝卜素10.82微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸14.01毫克
- 钙499.09毫克
- 磷1016.55毫克
- 钾983.65毫克
- 钠2471.44毫克
- 碘69.3微克
- 镁165.3毫克
- 铁13.94毫克
- 锌10.39毫克
- 硒43.59微克
- 铜1.48毫克
- 锰2.64毫克
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