 类别:胶东菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,私家菜, 工艺:油爆, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鲜贝400克 辅料: 鸡蛋清25克 冬笋25克 淀粉(玉米}20克 口蘑25克 豌豆15克 调料:大葱10克 鸡油10克 盐3克 花生油40克 黄酒5克 味精2克 指数: 营养7 难易5 时间5 养颜1 做法步骤：1.将鲜贝片成0.3 厘米厚的圆片； 2.净冬笋、鲜口蘑切成0.4 厘米见方的丁； 3.葱白剖开切丁； 4.豌豆放入水中煮熟； 5.碗内加清汤75毫升、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁； 6.将鲜贝放开水内焯过捞出，放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀； 7.炒锅内加花生油，在旺火上烧至七成热时，将鲜贝下入锅中过油捞出； 8.锅内留油，旺火烧热后放入葱丁、笋丁、鲜口蘑丁和豌豆稍炒，烹入黄酒，加鲜贝，再迅速倒入调好的汁，淋上鸡油，急速颠翻，装盘即成。 营养成分： - 能量848.81千卡
- 蛋白质78.79克
- 脂肪42.93克
- 碳水化合物41.59克
- 叶酸13.54微克
- 膳食纤维5.21克
- 胆固醇464毫克
- 维生素A9.9微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C2.65毫克
- 维生素E24.99毫克
- 胡萝卜素59.4微克
- 核黄素0.98毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸21.92毫克
- 钙184.56毫克
- 磷1129.93毫克
- 钾1778.1毫克
- 钠1847.67毫克
- 碘0.14微克
- 镁180.5毫克
- 铁10.43毫克
- 锌11.06毫克
- 硒231.65微克
- 铜1.6毫克
- 锰3.12毫克
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