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类别:家常菜, 工艺:炒, 口味:微辣, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 冬笋50克 辣椒(红、尖}100克 青蒜50克 调料:盐1克 香油3克 酱油5克 猪油（炼制）100克 指数: 做法步骤：1.将腊牛肉洗净，切成3段； 2.将腊牛肉段盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出； 3.将蒸熟的牛肉横着肉纹切0.3厘米厚的薄片； 4.冬笋切成与腊牛肉大小的片； 5.鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成2厘米长、2厘米宽的小片； 6.青蒜洗净切成3厘米段； 7.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热，下入冬笋片煸出香味； 8.再下鲜红辣椒炒几下，加精盐、酱油再炒几下； 9.将冬笋、辣椒扒至锅边，放入腊牛肉急炒30秒钟； 10.再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀，盛入盘中，淋香油即成。 营养成分： - 能量976.09千卡
- 蛋白质4.83克
- 脂肪103.2克
- 碳水化合物15.96克
- 叶酸0.06微克
- 膳食纤维4.46克
- 胆固醇93毫克
- 维生素A314.5微克
- 维生素C152.5毫克
- 维生素E8.14毫克
- 胡萝卜素1725微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸1.48毫克
- 钙63.52毫克
- 磷145.7毫克
- 钾322.99毫克
- 钠688.22毫克
- 碘0.12微克
- 镁32.32毫克
- 铁2.3毫克
- 锌0.48毫克
- 硒2.61微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.31毫克
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