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类别:苏锡菜,家常菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱, 工艺:汤爆, 口味:酸甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 虾仁200克 锅巴(小米}100克 鸡肉100克 辅料: 鸡蛋75克 调料:番茄酱100克 小葱10克 料酒5克 盐3克 白醋5克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆}5克 花生油15克 指数: 营养7 难易5 时间7 做法步骤：1.将鸡肉洗净煮熟晾凉后撕成肉丝，小葱切段。虾仁去虾线，放入碗内，加入精盐、味精、料酒、蛋清腌制2至3分钟，用生粉搅匀上劲。 2.锅中放油烧热，加入虾仁滑散，捞出控油。 3.锅中留底油，放入小葱段爆锅，加入番茄酱、白醋、精盐、味精、鸡汤、肉丝、料酒、白糖烧开，放入鸡丝、虾仁，开锅后用湿淀粉勾芡，盛入碗中，制成鸡虾卤汁。 4.锅内放油烧至五成热，下至蓬松发脆，捞入碗内，再将鸡虾卤汁倒在锅巴上即成。 营养成分： - 能量909.46千卡
- 蛋白质122.57克
- 脂肪36.46克
- 碳水化合物30.56克
- 叶酸94.02微克
- 膳食纤维2.26克
- 胆固醇1594.75毫克
- 维生素A279.5微克
- 维生素C2.1毫克
- 维生素E15.78毫克
- 胡萝卜素84微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸21.4毫克
- 钙1203.16毫克
- 磷1708.33毫克
- 钾2475.95毫克
- 钠11338.4毫克
- 碘32.8微克
- 镁538.4毫克
- 铁26.84毫克
- 锌10.39毫克
- 硒173.88微克
- 铜5.22毫克
- 锰1.99毫克
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