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类别:痔疮食谱,肝炎食谱,补阳食谱,家常菜,补气食谱, 工艺:烧, 口味:香辣, 食用:中餐、晚餐 主料: 泥鳅300克 辅料: 香菜25克 泡椒25克 调料:花椒粉5克 大葱5克 姜3克 酱油5克 白砂糖3克 醋3克 料酒10克 鸡精5克 辣椒油8克 指数: 营养7 难易5 时间6 麻辣4 做法步骤：1.将泥鳅放入水中加几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹其表面和腹腔； 2.坐锅点火放油，油温六七成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳，捞出沥油； 3.泡椒洗净切丝； 4.香菜择洗干净切末待用； 5.锅内留底油，放入葱、姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅加酱油、白糖、水烧开入味，再加入醋，鸡精收干汁，撒上花椒粉淋上香油拌匀，出锅后顺势撕成条，装盘撒上姜丝、香菜末即可。 营养成分： - 能量408.86千卡
- 蛋白质55.48克
- 脂肪14.73克
- 碳水化合物15.85克
- 叶酸38.44微克
- 膳食纤维1.98克
- 胆固醇408.25毫克
- 维生素A95.83微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C12.27毫克
- 维生素E9.67毫克
- 胡萝卜素323.7微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸19.43毫克
- 钙962.97毫克
- 磷940.32毫克
- 钾970.48毫克
- 钠1478.73毫克
- 碘39.5微克
- 镁108.3毫克
- 铁10.6毫克
- 锌8.64毫克
- 硒106.39微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.91毫克
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