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类别:结核病食谱,家常菜,关节炎食谱,活血化瘀食谱,滋阴食谱, 工艺:烩, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 蟹肉150克 辅料: 玉兰片25克 猪肉(瘦}25克 鸡蛋黄糕25克 豌豆苗10克 调料:猪油（炼制）25克 料酒10克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米}15克 胡椒粉1克 指数: 营养7 难易6 时间6 做法步骤：1.将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内，剔下的蟹黄、蟹膏另作它用； 2.玉兰片洗净，与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀，上屉蒸至凝固而成)分别切成丝； 3.豌豆苗洗净，消毒； 4.将锅架在火上，加入鲜汤、熟猪油和盐烧开； 5.随即下入蟹肉、玉兰片丝、熟猪肉丝、蛋黄糕丝，汤再烧开时，滚上两滚，加盖后烩烧片刻； 6.调好口味，用湿淀粉勾稀，淋入少许明油，盛在盘中，撒上胡椒粉和豌豆苗即成。 营养成分： - 能量503.33千卡
- 蛋白质26.98克
- 脂肪29.97克
- 碳水化合物35.51克
- 叶酸2.02微克
- 膳食纤维3.1克
- 胆固醇141毫克
- 维生素A74.35微克
- 维生素C6.95毫克
- 维生素E7.32毫克
- 胡萝卜素339.8微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸8.3毫克
- 钙374.63毫克
- 磷324.25毫克
- 钾459.19毫克
- 钠1773.22毫克
- 碘0.51微克
- 镁75.23毫克
- 铁6.06毫克
- 锌4.28毫克
- 硒54.66微克
- 铜2.11毫克
- 锰0.75毫克
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