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类别:台湾菜, 工艺:酥炸, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 猪里脊肉75克 鸡胸脯肉150克 虾仁150克 辅料: 鸡蛋黄120克 小麦面粉50克 芡粉25克 调料:盐3克 味精2克 大葱10克 姜3克 植物油75克 指数: 营养6 难易5 时间4 做法步骤：1.里脊肉、鸡胸肉、虾仁分别洗净切丁，和葱、姜一起用果汁机打碎搅匀后，放进碗里，再加生蛋黄、高汤45克、面粉50克、生粉10克、粟米粉50克（小米磨粉状）拌匀，备用。 2.盐3克、味精2克、高汤适量、葱、姜、生粉、油煮开后，放进处理过的蛋糊，煮6分钟，并用力拌匀，使具有粘性，当其略有泡沫浮出时，到进铁盘中待冷，并放进冰箱冷冻固定，固定后，取出切块，表面沾上生粉，下油锅炸2分钟后，取出置盘。 营养成分： - 能量1278.74千卡
- 蛋白质137.27克
- 脂肪52.47克
- 碳水化合物66.67克
- 叶酸19.13微克
- 膳食纤维2.37克
- 胆固醇2763.75毫克
- 维生素A586.79微克
- 维生素B60.05毫克
- 维生素C0.42毫克
- 维生素E9.19毫克
- 胡萝卜素11.5微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸28.8毫克
- 钙1009.67毫克
- 磷1839.08毫克
- 钾1803.1毫克
- 钠8836.47毫克
- 碘1.45微克
- 镁497.82毫克
- 铁27.68毫克
- 锌12.97毫克
- 硒169.09微克
- 铜4.1毫克
- 锰1.49毫克
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