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类别:台湾菜,营养不良食谱,低温环境作业人群食谱,壮腰健肾食谱, 工艺:包卷炸, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 明虾150克 咸鸭蛋200克 紫菜(干}300克 生菜（团叶）40克 油皮200克 辅料: 芡粉30克 鸡蛋清30克 调料:大蒜（白皮）10克 味精1克 盐1克 胡椒粉1克 香油10克 植物油75克 指数: 营养7 难易6 时间6 做法步骤：1.大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀，蛋黄分别捏成3厘米长条；生菜撕成3厘米宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切3份。 2.先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后用豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的生粉，备用。 3.炒锅倒油烧热，放进包好的虾卷，用小火炸至金黄色后，捞起。再分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边即可。 营养成分： - 能量2226.95千卡
- 蛋白质234.24克
- 脂肪87.6克
- 碳水化合物206.92克
- 叶酸362.93微克
- 膳食纤维81.61克
- 胆固醇1703.5毫克
- 维生素A1070.6微克
- 维生素C14.7毫克
- 维生素E120.47毫克
- 胡萝卜素4817.6微克
- 核黄素4.16毫克
- 硫胺素1.61毫克
- 烟酸30.2毫克
- 钙1664.54毫克
- 磷2822.26毫克
- 钾7983.32毫克
- 钠8273.56毫克
- 碘12979.1微克
- 镁803.27毫克
- 铁198.49毫克
- 锌24.79毫克
- 硒115.71微克
- 铜7.89毫克
- 锰18.75毫克
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