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类别:少数民族菜, 工艺:涮, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 羊肉(瘦}1000克 辅料: 白菜500克 牡蛎(鲜}200克 螃蟹200克 调料:大葱20克 盐5克 味精4克 醋25克 香菜15克 白砂糖10克 大蒜（白皮）20克 酱油10克 虾油20克 韭菜花30克 腐乳汁20克 指数: 营养5 难易1 时间2 做法步骤：1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。 2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。 3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末。 4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内。 5.佐料分别装入各小碗内。 6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸。 7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，最后将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。 营养成分： - 能量1716.22千卡
- 蛋白质262.28克
- 脂肪49.15克
- 碳水化合物59.9克
- 叶酸117.12微克
- 膳食纤维4.9克
- 胆固醇1334毫克
- 维生素A1074.15微克
- 维生素B60.03毫克
- 维生素C164.2毫克
- 维生素E21.03毫克
- 胡萝卜素792.8微克
- 核黄素2.73毫克
- 硫胺素1.88毫克
- 烟酸62.28毫克
- 钙907.5毫克
- 磷2790.11毫克
- 钾5038.01毫克
- 钠5238.89毫克
- 碘77.46微克
- 镁482.88毫克
- 铁65.81毫克
- 锌89.4毫克
- 硒362.55微克
- 铜23.76毫克
- 锰4.66毫克
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