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类别:少数民族菜, 工艺:炸, 口味:炸烧味, 食用:中餐 主料: 对虾300克 辅料: 香菜30克 调料:盐3克 胡椒粉2克 料酒10克 味精2克 葱汁3克 姜汁3克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米}50克 植物油100克 指数: 营养6 难易6 时间6 做法步骤：1.将大虾剪去腿、须及沙线，去掉头、皮留尾，由虾腹部片开，虾背不要片断，成大片，用刀尖扎几下，放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。 2.将鸡蛋清放入容器里，用蛋抽子抽打成高丽糊，加适量玉米粉待用。 3.油锅上火，烧至五六成热，用手捏住虾尾，先沾上玉米粉，再挂上高丽糊，随即按上香菜叶1片，入油锅炸。照此逐个将虾下入油锅中，用手勺推动，使勿粘连，待两面颜色均匀，呈浅黄色，虾肉熟时，用漏勺捞出控净油，码于盘边加以点缀即可。 营养成分： - 能量503.3千卡
- 蛋白质63.73克
- 脂肪2.67克
- 碳水化合物56.38克
- 叶酸44.64微克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇579毫克
- 维生素A103.1微克
- 维生素C14.4毫克
- 维生素E2.1毫克
- 胡萝卜素349.2微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸6.45毫克
- 钙232.5毫克
- 磷723.72毫克
- 钾800.18毫克
- 钠1895.63毫克
- 碘0.61微克
- 镁152.16毫克
- 铁8.41毫克
- 锌7.37毫克
- 硒105.36微克
- 铜1.16毫克
- 锰0.52毫克
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