|
类别:滇黔菜, 工艺:其他, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 香椿500克 调料:八角8克 盐10克 菜籽油20克 指数: 营养4 难易5 做法步骤：1.将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用； 2.将洗净控于水份的香椿，切成1.5 厘米长的段； 3.香椿段加入精盐，腌渍两天后，捞出控去盐水，晒至半干待用； 4.将锅置火上，注入菜油，烧至七成热，下入晒至半干的香椿，炸至发脆即可捞出，晾凉待用； 5.将晾凉后的香椿，连同用油炸过的八角和晾凉的油，一同装入容器中，密封保持，可随时取食。 营养成分： - 能量430.4千卡
- 蛋白质8.8克
- 脂肪22.43克
- 碳水化合物60.53克
- 膳食纤维12.44克
- 维生素A585.56微克
- 维生素C200毫克
- 维生素E17.22毫克
- 胡萝卜素3503.2微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸4.57毫克
- 钙487.28毫克
- 磷741.92毫克
- 钾877.96毫克
- 钠3956.68毫克
- 镁186.24毫克
- 铁20.84毫克
- 锌11.43毫克
- 硒2.45微克
- 铜0.55毫克
- 锰2.39毫克
| 
