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类别:滇黔菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱, 工艺:焖, 口味:本味咸鲜, 食用:中餐、晚餐 主料: 野鸡700克 辅料: 甘松5克 调料:酱油20克 小葱5克 黄酒15克 白砂糖15克 姜5克 花生油70克 盐7克 香油10克 指数: 营养6 难易3 时间1 做法步骤：1.将野鸡宰杀，放血，煺毛，去爪，去内脏，洗净，用刀拍松，抹酱油10克上色晾干； 2.炒锅上旺火，注入花生油，烧至六成热，下野鸡炸至金红色取出，沥油，入小炖锅中； 3.加清水100毫升，白糖炒成糖色亦倒入炖锅中，再加葱姜（拍松）、盐、酱油10克、黄酒； 4.将甘松洗涤干净，沥去水分； 5.炒锅上火，注入花生油，烧至七成热，下甘松炒香，倒进小炖锅内； 6.炖锅上小火，盖紧锅盖，焖煮约2 小时直至酥烂； 7.焖酥烂后取出野鸡改刀，按鸡形装盘，淋上香油上桌。 营养成分： - 能量1686.85千卡
- 蛋白质144.3克
- 脂肪93.97克
- 碳水化合物63.98克
- 叶酸131.14微克
- 膳食纤维0.24克
- 维生素A533.4微克
- 维生素B62.45毫克
- 维生素B1230.87微克
- 维生素C1.25毫克
- 维生素E38.34毫克
- 胡萝卜素50.5微克
- 核黄素1.02毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸53.26毫克
- 钙681.24毫克
- 磷1269.2毫克
- 钾1180.63毫克
- 钠4172.36毫克
- 碘24.98微克
- 镁94.54毫克
- 铁10.46毫克
- 锌9.05毫克
- 硒78.16微克
- 铜0.64毫克
- 锰0.91毫克
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