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类别:痔疮食谱,滇黔菜,健脾开胃食谱,术后食谱,老人食谱, 工艺:油爆, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡枞400克 辅料: 火腿30克 柿子椒30克 调料:鸡油20克 淀粉(蚕豆}10克 盐3克 猪油（炼制）30克 味精2克 胡椒粉1克 指数: 营养7 难易5 时间6 做法步骤：1.将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块； 2.云腿（火腿）切成马耳片； 3.灯笼椒洗净去柄去籽，切成马耳片； 4.鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡； 5.炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油； 6.炒锅回旺火，注入猪油，放云腿炸香，加灯笼椒炒透，下鸡枞翻炒，浇入碗芡，颠翻几下，淋入鸡油推匀，出锅装盘。 营养成分： - 能量405.23千卡
- 蛋白质15.9克
- 脂肪31.79克
- 碳水化合物21.54克
- 叶酸9.24微克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇39.6毫克
- 维生素A25.9微克
- 维生素B60.06毫克
- 维生素C39毫克
- 维生素E1.83毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸23.8毫克
- 钙24.08毫克
- 磷247毫克
- 钾463.24毫克
- 钠1798.19毫克
- 碘1.16微克
- 镁37.58毫克
- 铁7.88毫克
- 锌2.5毫克
- 硒3.24微克
- 铜2.35毫克
- 锰0.53毫克
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