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类别:东北菜,益智补脑食谱,延缓衰老食谱,滋阴食谱,壮腰健肾食谱, 工艺:焖, 口味:酱香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 蛤士蟆600克 调料:小葱15克 姜10克 香菜15克 猪油（炼制）30克 黄酱40克 白砂糖5克 醋10克 料酒15克 花椒5克 八角3克 味精2克 香油10克 淀粉(玉米}15克 指数: 营养7 难易3 时间2 养颜7 做法步骤：1.先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净； 2.勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形； 3.勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖； 4.焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。 营养成分： - 能量517.21千卡
- 蛋白质7.12克
- 脂肪41.17克
- 碳水化合物35.65克
- 叶酸26.68微克
- 膳食纤维4.76克
- 胆固醇27.9毫克
- 维生素A67.41微克
- 维生素C10.75毫克
- 维生素E14.54毫克
- 胡萝卜素357.2微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.85毫克
- 钙97.23毫克
- 磷96.95毫克
- 钾347.84毫克
- 钠1645.98毫克
- 碘8.14微克
- 镁41.33毫克
- 铁5.45毫克
- 锌0.93毫克
- 硒5.76微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.54毫克
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