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类别:东北菜, 工艺:明炉烤, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鹿肉750克 调料:花椒10克 盐2克 味精3克 料酒3克 白砂糖5克 指数: 营养5 难易3 时间3 做法步骤：1.把选好的新鲜鹿肉（鹿外背）切成厚1 厘米、长10 厘米、宽5 厘米的片，再加各种调料抓匀，约腌制二三小时； 2.备铁炉、铁叉、铁丝筚子一个； 3.把铁丝筚子放在铁炉上，然后点炭调好火； 4.当炭烧到无烟时，把腌制好的肉片放在铁丝筚子上烤成金黄色，肉熟取下； 5.然后用刀切成斜长条装盘，即可食用。 营养成分： - 能量743.84千卡
- 蛋白质149.62克
- 脂肪10.65克
- 碳水化合物14.69克
- 叶酸141微克
- 膳食纤维2.87克
- 胆固醇37.5毫克
- 维生素A2.3微克
- 维生素B60.75毫克
- 维生素E0.25毫克
- 胡萝卜素14微克
- 核黄素1.84毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸0.17毫克
- 钙98.34毫克
- 磷1334.92毫克
- 钾1491.05毫克
- 钠1281.03毫克
- 碘11.25微克
- 镁101.5毫克
- 铁18.18毫克
- 锌16.93毫克
- 硒35.12微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.36毫克
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