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类别:东北菜, 工艺:熏, 口味:炸烧味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肉(肥瘦}5000克 猪小肠1000克 辅料: 淀粉(玉米}500克 调料:香油50克 盐100克 丁香10克 白砂糖50克 桂皮10克 姜50克 八角10克 味精10克 大葱100克 指数: 营养7 难易3 时间1 做法步骤：1.将猪肉切成0.5 厘米见方的丁； 2.将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用； 3.取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀； 4.将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45 厘米左右用绳扎一节； 5.将灌好的肠下锅煮约20 分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂； 6.将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品。 营养成分： - 能量22899.7千卡
- 蛋白质772.67克
- 脂肪1923.25克
- 碳水化合物639.93克
- 叶酸229.2微克
- 膳食纤维10.22克
- 胆固醇5830毫克
- 维生素A985.7微克
- 维生素B60.16毫克
- 维生素C5毫克
- 维生素E54.23毫克
- 胡萝卜素153微克
- 核黄素9.38毫克
- 硫胺素12.44毫克
- 烟酸212.52毫克
- 钙596.3毫克
- 磷9224.3毫克
- 钾11959.3毫克
- 钠45206.9毫克
- 镁1039毫克
- 铁123.47毫克
- 锌132.14毫克
- 硒677.36微克
- 铜4.96毫克
- 锰6.14毫克
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