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类别:东北菜,补阳食谱,阳痿早泄食谱,防癌抗癌食谱,私家菜, 工艺:其他, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鹿肉1000克 肥膘肉150克 鸡肉100克 辅料: 芹菜25克 榆黄蘑(干}50克 鸡蛋清25克 调料:味精2克 黄酒15克 猪油（炼制）60克 淀粉(玉米}15克 盐5克 指数: 营养6 难易4 时间1 做法步骤：1.将鹿肉用清水洗净，切成直径约2 厘米的圆片； 2.肉片放入瓷盆中，加黄酒、精盐、味精； 3.芹莱切成末，放入瓷盆中，一同腌制3 小时； 4.肥膘肉也切成直径约2厘米的圆片； 5.每3 片鹿肉、l 片猪肥膘肉用竹签穿起来，可穿成10 串； 6.串好的肉串上屉蒸15分钟； 7.鸡肉剁成鸡茸； 8.鸡茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、湿淀粉搅拌均匀，做成10个丸子； 9.将榆黄蘑洗摘干净，在蘑菇中间切成方眼； 10.将做成的10 个鸡泥丸子，逐个放到榆黄蘑上； 11.放好鸡丸的榆黄蘑入屉蒸5 分钟即成“金钱”； 12.勺内放热猪油烧至七成热时，将蒸好的鹿肉串放入油中炸成金黄色捞出抽掉竹签，装入盘的中间； 13.四周摆上蒸好的“金钱”即可。 营养成分： - 能量2993.41千卡
- 蛋白质232.42克
- 脂肪215.88克
- 碳水化合物39.5克
- 叶酸201.65微克
- 膳食纤维9.52克
- 胆固醇375.3毫克
- 维生素A116.2微克
- 维生素B61毫克
- 维生素C3毫克
- 维生素E5.34毫克
- 胡萝卜素50微克
- 核黄素3.19毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸10.25毫克
- 钙85.2毫克
- 磷2073.98毫克
- 钾3299.38毫克
- 钠2591.38毫克
- 碘27.58微克
- 镁197.14毫克
- 铁38.51毫克
- 锌27.28毫克
- 硒72.6微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.74毫克
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