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类别:鄂菜, 工艺:其他, 口味:香辣, 食用:中餐、晚餐 主料: 河虾500克 辅料: 辣椒(红、尖}50克 籼米粉（干、细）50克 调料:盐10克 小葱10克 姜10克 花生油20克 指数: 营养7 难易3 时间3 做法步骤：1.将i河虾洗净，沥干水分下锅中，用中小火焙至断生，起锅晾凉； 2.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成末； 3.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末； 4.晾凉倒入盆中，加盐、姜末、红辣椒末拌匀后； 5.再下籼米粉一同拌匀，装小口深形陶坛中，边装边用干净的木棒按实； 6.取洁净的荷叶一张盖在坛中的虾面上，再用洁净稻草把子封住坛口，倒立于浅型盆中，注入洁净的水，以密封坛口； 7.将制好的虾?，下入七成热的油锅中，用锅铲不停地炒匀； 8.炒至油渗入菜中后烹入清水40毫升，盖上锅盖，略焖3 分钟，反复翻炕至虾?熟透松散时，下入葱花炒匀起锅装盘即成。 营养成分： - 能量810.3千卡
- 蛋白质86.94克
- 脂肪32.33克
- 碳水化合物56.12克
- 叶酸2.9微克
- 膳食纤维2.06克
- 胆固醇1200毫克
- 维生素A372.8微克
- 维生素C74.5毫克
- 维生素E35.33毫克
- 胡萝卜素796微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸0.62毫克
- 钙1658毫克
- 磷1012.1毫克
- 钾1822.9毫克
- 钠4607.58毫克
- 镁326.3毫克
- 铁22.35毫克
- 锌12.67毫克
- 硒151.18微克
- 铜3.36毫克
- 锰2.19毫克
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