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类别:鄂菜, 工艺:蒸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鲤鱼500克 调料:小葱25克 料酒20克 姜25克 盐10克 花椒3克 花生油50克 指数: 营养5 难易4 时间1 做法步骤：1.将活鲤鱼去鳞去鳃去内脏洗净，放入盆中； 2.鱼肉内加精盐、料酒、葱段、姜片、花椒腌渍，一共腌制7 天左右； 3.将腌好的鱼，挂在阴凉通风处风干； 4.待干透后用刀剁成小方块； 5.取一小盆放入花生油，再将鱼块放入，用油纸将盆口封严，浸泡一个月以上； 6.食用时，将浸好的鱼块捞出，控去油上屉蒸熟取出晾凉即成。 营养成分： - 能量1018.49千卡
- 蛋白质88.93克
- 脂肪70.97克
- 碳水化合物8.3克
- 叶酸189.25微克
- 膳食纤维1.89克
- 胆固醇420毫克
- 维生素A167.69微克
- 维生素C6.25毫克
- 维生素E27.58毫克
- 胡萝卜素256.7微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸13.85毫克
- 钙302.12毫克
- 磷1042.32毫克
- 钾1787.52毫克
- 钠4209.1毫克
- 碘23.5微克
- 镁185.03毫克
- 铁7.48毫克
- 锌10.89毫克
- 硒77.46微克
- 铜0.47毫克
- 锰1.38毫克
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