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类别:鄂菜, 工艺:焦溜, 口味:酸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肉(瘦}250克 猪肉(肥}125克 辅料: 鸡蛋60克 调料:盐2克 植物油50克 番茄酱50克 白砂糖5克 淀粉(蚕豆}5克 醋3克 指数: 营养5 难易4 时间4 做法步骤：1.猪肥瘦肉剁成茸，盛入碗内； 2.猪瘦肉碗内磕入鸡蛋，下精盐搅拌成稠肉糊； 3.番茄酱、白糖、醋、硝水50毫升放入另一碗内调成卤汁； 4.锅置旺火上，下植物油烧至六成热，将肉茸糊挤成樱桃大小的丸子，逐个下锅炸至外焦内酥时捞出； 5.原炒锅倒去余油后仍置旺火上，下卤汁烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，加香油少许，放入丸子翻炒几下，起锅盛盘即成。 营养成分： - 能量1513.13千卡
- 蛋白质64.27克
- 脂肪131.64克
- 碳水化合物23.29克
- 叶酸88.23微克
- 膳食纤维1.08克
- 胆固醇689.75毫克
- 维生素A286.65微克
- 维生素E4.48毫克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素1.53毫克
- 烟酸17.34毫克
- 钙70.1毫克
- 磷636.23毫克
- 钾1389.71毫克
- 钠1060.59毫克
- 碘20.57微克
- 镁90.48毫克
- 铁10.84毫克
- 锌9.4毫克
- 硒42.4微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.38毫克
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