|
类别:鄂菜,补虚养身食谱,滋阴食谱,动脉硬化食谱,营养不良食谱, 工艺:焖, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 甲鱼1000克 辅料: 淀粉(蚕豆}8克 调料:盐5克 酱油15克 小葱25克 大蒜（白皮）25克 姜10克 味精2克 胡椒粉1克 猪油（炼制）150克 白砂糖2克 指数: 营养6 难易3 时间4 做法步骤：1.将甲鱼宰杀洗净，砍去头、脚、壳，去内脏，留裙边，剁成5 厘米见方的块； 2.炒锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热，放入甲鱼炸至断生捞出； 3.将姜片、蒜头入炒锅中稍煸，加排骨汤1000毫升、酱油、精盐、味精烧煮； 4.待烧沸后，下甲鱼，加盖焖烧，待汤汁浓稠，甲鱼酥烂时，放入葱段，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘，撒上胡椒粉即成。 营养成分： - 能量1413.76千卡
- 蛋白质3.43克
- 脂肪149.65克
- 碳水化合物21.09克
- 叶酸6.72微克
- 膳食纤维0.99克
- 胆固醇139.5毫克
- 维生素A79.65微克
- 维生素C7.4毫克
- 维生素E8.2毫克
- 胡萝卜素235.1微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸0.61毫克
- 钙46.75毫克
- 磷73.13毫克
- 钾194.52毫克
- 钠3002.8毫克
- 碘0.44微克
- 镁39.77毫克
- 铁2.42毫克
- 锌0.55毫克
- 硒1.49微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.64毫克
| 
