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类别:鄂菜,补虚养身食谱,健忘食谱,益智补脑食谱, 工艺:熏, 口味:清香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鹌鹑蛋200克 辅料: 米饭(蒸}50克 调料:茶叶5克 盐2克 料酒25克 味精2克 小葱50克 白砂糖20克 花椒1克 酱油20克 指数: 营养6 难易4 时间4 做法步骤：1.将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出； 2.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳在蛋的表面轻轻划上几道浅刀口； 3.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖放入一起调匀成味汁，备用； 4.将鹌鹑蛋放入味汁中腌一会； 5.取一铁锅，将花椒、白糖、米饭、茶叶铺在锅底，锅上架一铁网，铁网上铺上葱段，葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋然后将锅盖上，置火上烧，烧至冒烟后改小火熏焖10 分钟左右即成，装盘时在蛋的表面涂一层香油即可。 营养成分： - 能量490.54千卡
- 蛋白质29.69克
- 脂肪22.66克
- 碳水化合物42.8克
- 叶酸12.75微克
- 膳食纤维1.18克
- 胆固醇1030毫克
- 维生素A744.23微克
- 维生素C10.5毫克
- 维生素E6.43毫克
- 胡萝卜素421.4微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸1.71毫克
- 钙159.53毫克
- 磷447.17毫克
- 钾433.3毫克
- 钠2321.02毫克
- 碘75.68微克
- 镁71.59毫克
- 铁9.67毫克
- 锌4.13毫克
- 硒52.03微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.74毫克
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