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类别:鄂菜,健忘食谱,益智补脑食谱,壮腰健肾食谱, 工艺:碎屑料炸, 口味:炸烧味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪网油350克 猪腰子150克 辅料: 核桃100克 鸡蛋150克 调料:盐3克 黄酒5克 淀粉(蚕豆}35克 植物油50克 指数: 营养8 难易4 时间4 做法步骤：1.猪网油晾干，切成12 片，用刀拍平油筋； 2.腰子去臊，洗净，片成6 片，每片再切成两半； 3.核桃去壳，取仁拍成6 瓣，用开水轻烫一下，剔去核桃皮晾干水分； 4.腰片用盐少许、黄酒腌渍入味； 5.将网油摊在砧板上，每片上面涂上一层湿淀粉，将腰片分别摆在网油上，每片腰片上再摆放一瓣核桃仁，然后从一边卷起，卷成圆筒形，用湿淀粉封口； 6.照此一一做好，共12 条，每条分切4 段，每段内有一片腰片，一瓣核桃仁； 7.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打出泡沫，加湿淀粉搅匀，再放干淀粉继续搅动，加植物油2 克，搅匀成油酥蛋糊； 8.把卷好的网油卷逐个放入蛋糊内滚粘； 9.炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，将滚粘的网油卷下油锅翻炸，待炸呈黄色时捞出； 10.将油锅移置小火上，放入炸好的核桃卷续炸2 分钟，捞出沥油，码入盘内即成。 营养成分： - 能量3938.15千卡
- 蛋白质58.8克
- 脂肪385.15克
- 碳水化合物79.26克
- 叶酸286.35微克
- 膳食纤维9.68克
- 胆固醇1907.5毫克
- 维生素A726微克
- 维生素C1毫克
- 维生素E122.38毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素2.32毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸1.22毫克
- 钙173.31毫克
- 磷850.2毫克
- 钾995.72毫克
- 钠2075.66毫克
- 碘51.2微克
- 镁186.11毫克
- 铁14.06毫克
- 锌11.4毫克
- 硒262.24微克
- 铜1.64毫克
- 锰5.77毫克
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