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类别:甘菜,特色菜, 工艺:熟炒, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 驼峰725克 辅料: 火腿50克 玉兰片20克 香菇（干）20克 韭黄150克 鸡胸脯肉50克 调料:猪油（炼制）30克 料酒15克 味精3克 小葱3克 姜10克 大蒜（白皮）15克 盐4克 酱油15克 醋10克 指数: 营养9 难易5 做法步骤：1.将驼峰用水泡6 小时，修去杂物，冲洗干净； 2.洗净的驼峰放入锅内煮3 小时，捞出再用温水洗一次，切成8 厘米长的细丝； 3.锅内加水，放入驼丝，加料酒氽两次捞出，沥干水分； 4.熟火腿、水发玉兰片、水发香菇、熟鸡脯肉均切成6 厘米长的细丝； 5.韭黄摘洗干净，切成寸段； 6.锅坐火上，滑锅后加油烧热，放葱、姜、蒜炝锅，加驼丝煸炒，喷入料酒，随即加入火腿等各种细丝，再加味精、盐、酱油和醋，炒匀，用水淀粉勾汁，颠匀即成。 营养成分： - 能量507.81千卡
- 蛋白质28.53克
- 脂肪34.85克
- 碳水化合物32.19克
- 叶酸41.72微克
- 膳食纤维10.89克
- 胆固醇88.4毫克
- 维生素A111.95微克
- 维生素B60.04毫克
- 维生素C25.78毫克
- 维生素E3.18毫克
- 胡萝卜素440.7微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸13.92毫克
- 钙93.19毫克
- 磷448.05毫克
- 钾815.42毫克
- 钠3477.56毫克
- 碘2.16微克
- 镁100.98毫克
- 铁8.5毫克
- 锌4.05毫克
- 硒12.73微克
- 铜0.5毫克
- 锰2.34毫克
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