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类别:甘菜,阳痿早泄食谱,补阳食谱,补虚养身食谱,健忘食谱, 工艺:蒸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 雏鸽300克 辅料: 虾仁50克 火腿50克 蘑菇（干）20克 玉兰片20克 鸡胸脯肉50克 豌豆50克 木耳(水发}50克 鲍鱼干30克 淀粉(蚕豆}20克 调料:番茄酱30克 白砂糖15克 花椒5克 盐4克 料酒15克 姜10克 味精2克 大葱15克 胡椒粉2克 指数: 营养9 难易3 时间3 做法步骤：1.乳鸽宰杀后，用热水浸烫去毛，然后从颈端处下刀，剥离皮肉，剔除躯骨、翅骨、腿骨，剁去嘴尖，除去内脏，用凉水漂洗干净； 2.将虾仁、火腿、笋尖、蘑菇、鸡脯肉、鲍鱼，全部洗净发好，改刀切成小丁； 3.再加入食盐、胡椒粉、葱末，料酒搅拌均匀，填塞到乳鸽腹腔； 4.然后提起乳鸽颈用其翅绕颈穿入刀口，再把刀口封闭； 5.将乳鸽投入开水锅中焯过，洗净血沫，捞出放入大汤盘内，加清水500毫升、食盐、胡椒粉、花椒、葱段、姜末、料酒、白糖，上笼蒸约1 小时； 6.下笼后，滗出汤汁，在长盘内摆成两尾相对的鸳鸯状待用； 7.炒勺置火上，将滗下的乳鸽汤倒入勺中，烧开，打去浮沫，用湿淀粉勾二流芡，浇到一只乳鸽上； 8.炒勺再上火，加油滑锅后，留油少许，用葱段炝锅后，加番茄酱，炒至翻沙时，加入白糖，再加肉汤少许，用淀粉勾荧，淋明油，浇到另一只乳鸽上即成。 营养成分： - 能量1675.05千卡
- 蛋白质101.87克
- 脂肪111.39克
- 碳水化合物78.48克
- 叶酸82.58微克
- 膳食纤维12.1克
- 胆固醇323毫克
- 维生素A268.3微克
- 维生素B60.39毫克
- 维生素B1223.61微克
- 维生素C9.55毫克
- 维生素E11.36毫克
- 胡萝卜素482.8微克
- 核黄素1.66毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸29.63毫克
- 钙3049.82毫克
- 磷2586.82毫克
- 钾1939.37毫克
- 钠7620.71毫克
- 碘51.31微克
- 镁404.18毫克
- 铁30.7毫克
- 锌13.57毫克
- 硒112.38微克
- 铜2.18毫克
- 锰2.53毫克
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