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类别:甘菜,私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱, 工艺:脆炸, 口味:炸烧味, 食用:中餐、晚餐 主料: 草鱼400克 猪网油250克 辅料: 鸡蛋180克 淀粉(蚕豆}15克 小麦面粉30克 调料:小葱20克 姜3克 植物油50克 香油15克 料酒20克 盐4克 味精1克 椒盐20克 指数: 营养6 难易4 时间5 做法步骤：1.将草鱼宰杀，去鳞、鳍、内脏，洗净，片取净肉用刀切成粗丝； 2.鱼丝放碗内，加葱丝、姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋60克、香油拌匀； 3.鸡蛋120克加面粉、湿淀粉搅成糊； 4.用温水洗净网油，控干水分，放案上用刀拍平，撒上干面粉，放鱼丝卷成1.5 厘米粗的卷，用蛋糊封口； 5.锅内加油烧至五成热，将鱼卷逐个挂蛋糊炸至凝固捞出； 6.待油七成热时全部下入，炸成金黄色捞出； 7.沥油后用斜刀片成1 厘米厚的磨刀片，整齐地装盘内，淋香油，撒椒盐面即成。 营养成分： - 能量2957.46千卡
- 蛋白质100.28克
- 脂肪263.8克
- 碳水化合物60.69克
- 叶酸278.42微克
- 膳食纤维1.55克
- 胆固醇1516毫克
- 维生素A672.54微克
- 维生素B60.42毫克
- 维生素C4.32毫克
- 维生素E78.47毫克
- 胡萝卜素173.1微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸1.2毫克
- 钙200.59毫克
- 磷927.44毫克
- 钾1708.75毫克
- 钠2387.22毫克
- 碘49.83微克
- 镁145.77毫克
- 铁14.96毫克
- 锌5.68毫克
- 硒75.08微克
- 铜0.48毫克
- 锰1.88毫克
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