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类别:甘菜,补虚养身食谱,自汗盗汗食谱, 工艺:油爆, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 羊肚400克 辅料: 淀粉(蚕豆}15克 调料:味精1克 料酒15克 植物油40克 小葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉3克 指数: 营养6 难易5 时间5 做法步骤：1.将羊肚领用碱水反复揉搓洗净，撕去筋皮； 2.洗净的羊肉改刀切成1.2 厘米见方的块，用凉水浸泡待用； 3.用肉汤150毫升，加食盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉兑成芡汁待用； 4.锅内加油，烧至八成热时，将切好的肚仁先置漏勺，在开水中筛烫后，沥水； 5.沥水后的羊肚投入油锅，视炸至八成熟时迅速捞出； 6.随即将锅内油倒出，留少许底油； 7.再将锅置火上，先用葱姜蒜末烹锅，再投入肚块，倒人味芡汁，颠翻几下即成。 营养成分： - 能量425.34千卡
- 蛋白质50.08克
- 脂肪13.78克
- 碳水化合物25.47克
- 叶酸2.9微克
- 膳食纤维0.61克
- 胆固醇496毫克
- 维生素A109.35微克
- 维生素C2.85毫克
- 维生素E1.42毫克
- 胡萝卜素104.3微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸7.41毫克
- 钙170.31毫克
- 磷552.5毫克
- 钾469.06毫克
- 钠351.99毫克
- 碘0.25微克
- 镁76.36毫克
- 铁6.56毫克
- 锌10.6毫克
- 硒39.36微克
- 铜0.45毫克
- 锰2.79毫克
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