 类别:琼菜,营养不良食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱,补虚养身食谱, 工艺:烹, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 虾仁350克 辅料: 荸荠粉10克 肥膘肉50克 鸡蛋清30克 调料:香油1克 小葱5克 胡椒粉1克 姜2克 黄酒15克 花生油30克 味精3克 猪油（炼制）30克 盐4克 指数: 营养6 难易6 时间5 做法步骤：1.将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬； 2.虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶； 3.再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成； 4.取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸； 5.将制好的虾丸放入油碗内； 6.在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡； 7.猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起； 8.去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。 营养成分： - 能量1680.41千卡
- 蛋白质159.28克
- 脂肪114.34克
- 碳水化合物3.01克
- 叶酸1.36微克
- 膳食纤维0.15克
- 胆固醇1919.9毫克
- 维生素A103.76微克
- 维生素C1.13毫克
- 维生素E20.14毫克
- 胡萝卜素46微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸18.15毫克
- 钙1964.49毫克
- 磷2356.69毫克
- 钾1995.57毫克
- 钠18975.2毫克
- 碘0.08微克
- 镁837.7毫克
- 铁40.7毫克
- 锌14毫克
- 硒270.19微克
- 铜8.27毫克
- 锰2.97毫克
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