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类别:沪菜,甜品/点心,夏季养生食谱, 工艺:其他, 口味:甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 糯米100克 赤小豆150克 大豆100克 芝麻150克 调料:白砂糖250克 花生油25克 麦芽糖200克 指数: 营养5 难易3 时间1 做法步骤：1.将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，滤去壳，沥干。炒锅烧热，放花生油再烧热，下白糖熬成糖浆，再下豆沙炒均匀，取出冷却，制成豆沙馅心。 2.芝麻洗净，炒熟，碾成末，冷却后与绵白糖拌匀，即成芝麻糖粉，黄豆洗净，炒熟，磨成粉。 3.将糯米淘净，用水浸3-5小时(按天气而定，天热时间可短些)，然后放入笼屉上蒸，熟后用开水均匀地淋一遍，再蒸10分钟后再淋一次水，再蒸10分钟，随即倒在案板上，使劲揉擦成半米半粉团状态，冷却后摘成每只重75克左右的坯子20只。 4.把每只坯子揿扁，包入豆沙馅15克，再揿扁，包入芝麻粉15克，捏拢口，搓成鸭蛋大的长圆形，大半只滚上黄豆粉即成。 营养成分： - 能量3832.75千卡
- 蛋白质100.6克
- 脂肪102.68克
- 碳水化合物668.6克
- 叶酸379.9微克
- 膳食纤维42.55克
- 维生素A56.5微克
- 维生素E109.66毫克
- 胡萝卜素340微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素1.5毫克
- 烟酸17.3毫克
- 钙1311毫克
- 磷1828.75毫克
- 钾3341.75毫克
- 钠57.18毫克
- 碘21.4微克
- 镁766毫克
- 铁44.08毫克
- 锌14.76毫克
- 硒20.66微克
- 铜4.81毫克
- 锰7.86毫克
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