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类别:沪菜,甜品/点心, 工艺:塌, 口味:甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 金橘500克 调料:盐25克 白砂糖400克 指数: 营养6 难易5 做法步骤：1.选用成熟度为90%以后的金橘，用水冲洗干净，在每天只金橘上打数十个小眼。将金橘放入清水中浸泡半天后，捞起沥干，取20克左右的盐与600克水混合，加热煮沸，再将金橘倒入沸盐水中烫漂5分钟，再用冷水冲洗后沥干。 2.取300克糖和300克水混合，加热溶解后倒入盆内，放入金橘浸泡。每隔1天，上下翻动1次，使金橘均匀吸收糖液。若糖浓度不足，可将糖液滤出，加热蒸发部分水分。要保持糖粹浓度，继续浸包约10天左右，待金橘外观饱满透明，吸糖已经饱和时，捞出，沥去糖液(也可用文火煮沸缩短浸泡时间)。将金橘放在托盘上，晾至基本上不粘手即可。 3.将100克糖和25克水混合，加热煮沸，将晾干的金橘倒入沸糖液中，煮沸，搅拌1分钟，立即捞出，晾至室温，放入冰箱冷却，即成为金橘糖。 营养成分： - 能量1875千卡
- 蛋白质5克
- 脂肪1克
- 碳水化合物468.1克
- 膳食纤维7克
- 维生素A310微克
- 维生素C175毫克
- 维生素E7.9毫克
- 胡萝卜素1850微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸1.5毫克
- 钙365.5毫克
- 磷132毫克
- 钾743.5毫克
- 钠9844.35毫克
- 镁112.5毫克
- 铁7.65毫克
- 锌1.35毫克
- 硒3.35微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.68毫克
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