|
类别:沪菜, 工艺:塌, 口味:甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 芝麻2000克 调料:小麦面粉2000克 白砂糖3500克 麦芽糖2000克 指数: 营养4 难易3 时间3 做法步骤：1.面粉、芝麻仁炒熟，去皮，压成粉，并与熟面粉，绵白糖混在一起，搅拌均匀，制成糖馅，放在铁盘内，用微火烤熟软。 2.将白砂糖，饴糖放在锅中，加温至160度，待糖溶化后，倒在案板上，折叠数次，用木棍挑起，即拔糖。待糖拔至发白后，切成数块，埋于熟馅内，使之发软，再取出压成大片，制成糖皮。 3.将部分糖馅放在糖片上，再折叠，擀压，再加馅，反复5次，然后切成条，切成花卷形，即成。 营养成分： - 能量38040千卡
- 蛋白质686克
- 脂肪846克
- 碳水化合物7184.5克
- 叶酸1788微克
- 膳食纤维270克
- 维生素B61.4毫克
- 维生素E772毫克
- 核黄素9.6毫克
- 硫胺素18.4毫克
- 烟酸156.2毫克
- 钙13720毫克
- 磷13880毫克
- 钾9295毫克
- 钠720毫克
- 碘58微克
- 镁5145毫克
- 铁315毫克
- 锌90.3毫克
- 硒229.6微克
- 铜30.8毫克
- 锰28.55毫克
| 
