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类别:赣菜,卤酱菜,结核病食谱,关节炎食谱, 工艺:腌, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 螃蟹500克 调料:花椒5克 冰糖50克 盐60克 陈皮10克 大葱10克 白酒10克 姜10克 黄酒10克 大蒜（白皮）10克 指数: 营养5 难易1 时间1 做法步骤：1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质； 2.将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严； 3.葱姜洗净，葱切成段，姜切片； 4.冰糖碾碎； 5.大蒜去蒜衣，拍松； 6.锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉； 7.最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。 营养成分： - 能量809.6千卡
- 蛋白质89.54克
- 脂肪13.7克
- 碳水化合物76.74克
- 叶酸2.1微克
- 膳食纤维4.12克
- 胆固醇1335毫克
- 维生素A1957.35微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C2.1毫克
- 维生素E31.35毫克
- 胡萝卜素74.2微克
- 核黄素1.5毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸9.06毫克
- 钙711.95毫克
- 磷942.15毫克
- 钾1016.5毫克
- 钠24565.5毫克
- 镁143.75毫克
- 铁17.56毫克
- 锌19.12毫克
- 硒285.19微克
- 铜15.13毫克
- 锰2.93毫克
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