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类别:赣菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,月经不调食谱,营养不良食谱, 工艺:隔水炖, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 母鸡1300克 石耳100克 调料:盐10克 姜15克 小葱15克 黄油10克 味精3克 指数: 营养8 难易3 时间3 做法步骤：1.将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用； 2.将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗净； 3.洗净的母鸡放汤盆中，加开水750毫升左右，放入葱段、姜片，再把石耳铺于鸡上，并用沾过水的纸封好汤盆口； 4.盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂（约2 至3 小时），取出掀去纸，捡去葱、姜，加黄油、味精、盐调好口味即可。 营养成分： - 能量3434.59千卡
- 蛋白质265.68克
- 脂肪228.36克
- 碳水化合物78.48克
- 叶酸4.35微克
- 膳食纤维0.62克
- 胆固醇2187.6毫克
- 维生素A1832.2微克
- 维生素C3.75毫克
- 维生素E17.49毫克
- 胡萝卜素151.5微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸114.59毫克
- 钙49.55毫克
- 磷1568.57毫克
- 钾3646.12毫克
- 钠4992.32毫克
- 镁218.41毫克
- 铁16.22毫克
- 锌19.13毫克
- 硒0.53微克
- 铜1.22毫克
- 锰1.08毫克
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