|
类别:赣菜, 工艺:包卷炸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪网油200克 猪肉(肥瘦}300克 辅料: 冬笋70克 鸡蛋50克 香菇（鲜）25克 鱿鱼(鲜}50克 小麦面粉100克 调料:椒盐5克 盐5克 猪油（炼制）60克 味精1克 小葱15克 香油100克 指数: 营养6 难易4 时间4 做法步骤：1.将猪肉洗净，切成丝； 2.香菇去蒂，洗净，切成丝； 3.鱿鱼洗净也切成丝； 4.冬笋去壳、老根，洗净，切成丝； 5.将香菇丝、鱿鱼丝、冬笋丝一并盛入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、面粉25 克，搅拌成肉馅； 6.取面粉25 克用清水少许调成糊待用； 7.将网油洗净，晾干； 8.晾干的网油，铺在砧墩上，均匀地撒上少许面粉，把肉馅放在网油的一端，卷成长条，直径约2厘米，卷筒合缝处，抹上面糊粘住； 9.将卷好的网油卷用刀切成3 厘米长段待用； 10.炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至八成热，放入网胶卷段，用锅铲轻轻把网胶卷段拨开，至六成熟，捞起晾凉； 11.再起油锅上火，油温烧至三成热，将卷段复炸，待油温升高，网胶卷成金黄色时，捞起，盛入盘中，淋上香油，撒少许椒盐即可。 营养成分： - 能量4756.43千卡
- 蛋白质74.71克
- 脂肪455.77克
- 碳水化合物101.07克
- 叶酸108.9微克
- 膳食纤维5.3克
- 胆固醇942.3毫克
- 维生素A412.8微克
- 维生素B60.07毫克
- 维生素C4.1毫克
- 维生素E119.78毫克
- 胡萝卜素182微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素1.26毫克
- 烟酸14.29毫克
- 钙127.8毫克
- 磷803.89毫克
- 钾1079.19毫克
- 钠2628.41毫克
- 碘16.5微克
- 镁131.62毫克
- 铁11.65毫克
- 锌10.09毫克
- 硒70.45微克
- 铜0.69毫克
- 锰1.64毫克
| 
